Фрике е вид зърнена култура. Произвежда се чрез събиране на зелена твърда пшеница, преди зърната да са напълно узрели, докато са все още нежни и зелени. (1)
След това зърната се пекат и се търкат, което им придава отчетлив опушен орехов вкус. Обикновено се натрошават на по-малки парченца, което подобрява текстурата и ги кара да се готвят по-бързо. (2)
Той е с високо съдържание на протеин, фибри и минерали и с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати, което го прави питателна добавка към всяко хранене. Може да се използва в различни ястия, включително супи, салати, пилаф и дори като зърнена закуска. Обикновено се приготвя с лук, домати и подправки и се сервира заедно с месо или бобови растения в различни традиционни ястия.
- Счита се за суперхрана поради високата си хранителна стойност. Добър източник е на протеини, фибри и минерали като желязо, цинк и калий.
- С по-ниско съдържание на калории е от други зърнени храни като например ориз, което го прави добър избор за тези, които следят теглото си.
- Има нисък гликемичен индекс, което означава, че не предизвиква бързо покачване на нивата на кръвната захар, което го прави добър вариант за хора с диабет.
- Фрике е универсална храна, която може да се използва в различни ястия, като супи, салати и пилаф. Може да се използва и като заместител на ориз или киноа в много рецепти.
- Има уникален опушен вкус, който идва от процеса на печене. Този аромат се съчетава добре с много различни съставки, като зеленчуци, меса и подправки.
- Сравнително лесна храна за готвене. Обикновено отнема около 20-25 минути за готвене. Трябва да се изплакне обилно преди готвене, за да се отстрани излишният прах или остатъци.
Ползи
Фрике е богат на различни хранителни вещества и може да предложи няколко предимства:
Източник на много полезни хранителни вещества
Фрике е чудесен източник на няколко хранителни вещества, включително фибри, манган и фосфор.
С около 5 g протеин на порция, той може също така да увеличи приема ви на протеини, за да ви помогне за спазване на здравословен хранителен режим.
Фрике е с особено високо съдържание на манган, минерал, участващ в образуването на костите и здравето на имунната система като цяло. (3)
Съдържа и фосфор, който е ключов компонент на костите и зъбите. (4)
Плюс това е и добър източник на магнезий. Този важен микроелемент играе централна роля в регулирането на нивата на кръвната захар и кръвното налягане. Той също така помага да се поддържа функцията на нервите и мускулите.
- Повече за хранителните вещества, които фрике съдържа четете тук.
Може да подобри храносмилането
Фрике е чудесен източник на фибри, съдържащ 4,5 g в една порция от ¼ чаша (40 g).
Фибрите са важно хранително вещество, което участва в много аспекти на здравето, включително храносмилането.
По-специално, проучвания показват, че фибрите могат да увеличат редовността и консистенцията на изпражненията при хора със запек.
Нещо повече, консумацията на повече храни, богати на фибри като фрике, може да помогне за предпазване от други състояния като хемороиди.
За здраво сърце
Фрике съдържа няколко микроелемента, които могат да бъдат полезни за здравето на сърцето.
За начало, той е зареден с манган, микроелемент, който действа като антиоксидант. По този начин може да намали нивата на възпаление, което възпаление може да насърчи развитието на сърдечни заболявания.
Всяка порция от ¼ чаша (4 g) също осигурява около 13% от дневната доза магнезий, друг важен минерал, който може да предпази от сърдечни заболявания.
Освен това е добър източник на фибри. Това хранително вещество може да помогне за понижаване на нивата на холестерола и да предотврати натрупването на плаки в артериите.
Не само това, но редовното ядене на пълнозърнести храни, включително фрике, може да бъде свързано с по-нисък риск от сърдечни заболявания и определени рискови фактори за това състояние, като високо кръвно налягане.
Може да подпомогне управлението на теглото
Фрике доставя изобилна доза протеини и фибри във всяка порция. И двете хранителни вещества могат да ви помогнат да достигнете и поддържате умерено тегло.
Изследванията показват, че протеинът може да подпомогне загубата на тегло чрез временно засилване на метаболизма и промяна на нивата на специфични хормони, които влияят на глада. (5)
Освен това фибрите се движат бавно през храносмилателния тракт. В резултат на това може да ви помогне да се чувствате сити между храненията.
Според някои изследвания увеличаването на приема на фибри може да насърчи загубата на тегло, дори без да правите други промени в диетата си.
Освен това, проучване при близо 45 000 деца и възрастни установи, че яденето на повече пълнозърнести храни е свързано с по-голямо намаляване на индекса на телесна маса (ИТМ) и коремните мазнини. (6)
Недостатъци
Фрике може да бъде свързан с няколко потенциални ползи, има и няколко недостатъка, които трябва да имате предвид:
Съдържа глутен
За начало, той съдържа глутен, вид протеин, открит в пшеничните продукти и други зърнени храни като ечемик и ръж. Поради тази причина хората с целиакия или чувствителност към глутен трябва да го избягват.
Тъй като е получен от пшеница, фрике не е подходящ и за хора с алергия към пшеница или глутенова атаксия, което е автоимунно заболяване, което може да причини увреждане на мозъка, ако се консумира глутен.
Не може да се включи в някой хранителни режими
Фрике може да не отговаря на определени диетични модели, включително палео диетата, която изключва повечето видове зърнени храни. Също така е малко вероятно да се впише в хранителни режими с много ниско съдържание на въглехидрати като кетогенната диета, тъй като съдържа повече въглехидрати, отколкото тези хранителни режими обикновено позволяват.
Риск от подуване
И накрая, струва си да се отбележи, че ако не сте свикнали да ядете много фибри, може да изпитате подуване, спазми или диария след ядене на фрике. Поради това може да е най-добре постепенно да увеличите приема на фибри.