Безглутенов лимонов чийзкейк

Една страхотна и лесна рецепта за безглутенов десерт, която ще заобичате.

Този безглутенов лимонов чийзкейк се състои от 3 слоя - основа, пълнеж и заливка. Ето и необходимите продукти за всеки от тези компоненти:

• За основата:
• 5 ч.л. напълно разтопено масло
• 1 ч.ч. безглутеново брашно (може да използвате и бадемово брашно)
• 2 ч.л. подсладител по избор (пудра захар, мед или кленов сироп)

• За пълнежа:
• 250 гр. крема сирене
• 1 бр. жъктък
• ⅓ ч.ч. подсладител по избор (добре е да използвате същия подсладител, който сте избрали за основата)
• Екстракт от ванилия
• 1 ч.л. лимонов сок
• 1 ч.л. настъргана на ситно лимонова кора

• За заливката:
• 3 бр. яйца
• ⅓ ч.ч. кокосово брашно
• ⅓ ч.ч. лимонов сок
• 2 ч.л. настъргана на ситно лимонова кора
• ½ ч.ч. подсладител по избор (добре е да използвате същия подсладител, който сте избрали за основата и пълнежа)

Ето и инструкциите за приготвяне:

• Начин на приготване:
• 1. Загрейте фурната предварителна на 180°C.
• 2. Плитка малка тава покрийте с алуминиево фолио, за да не залепне сместа(идеален размер за тавата е 20 х 20 см.).
• 3. Смесете всички продукти за основата до еднородна смес. Разстелете по дъното на тавата и притиснете сместа така, че да е с еднаква дебелина по цялата повърхност на тавата. Печете 7 минути, докато се стегне и много леко покафенее. ОХЛАДЕТЕ НАПЪЛНО преди да добавите следващия слой.
• 4. Докато основата изстива, смесете всички съставки за пълнежа в блендер или миксер. Блендирайте докато сместа не стане гладка.
• 5. Разстелете пълнежа равномерно върху охладената основа.
• 6. Накрая комбинирайте в блендер или миксер всички съставки за заливката и разбийте до еднородна смес.
• 7. Охладете получената смес за 10 мин.
• 8. Изсипете равномерно върху горната част на слоя пълнеж.
• 9. Печете 20-25 мин., докато стегне и преди консумация изстудете напълно. Колкото по-студен е чийзкейкът, толкова по-вкусен ще е той.

Добър апетит!